Là người tìm việc tìm vấn đề bếpÂu, ví dụ bên tuyển dụng hỏi: “Bạn biết phương pháp chế biến mấy nhiều loại Salad dressing?”. Các bạn có chắc hẳn mình biết Salad dressing là gì?
Hay với cùng 1 Waiter/ Waitress bắt đầu vào nghề, nếu như khách yêu thương cầu: “Em ơi cho chị thêm Salad dressing món này với?”. Chúng ta có phát âm khách order gì? trường hợp chưa chắc chắn với câu trả lời của mình thì cùng xephangvanban.com tìm hiểu Salad dressing là gì nhé!
Theo bạn, Salad dressing là gì?
► Salad dressing là gì?
Salad dressing là tên thường gọi chung chỉ các loại nước sốt dùng làm trộn salad trong thực đơn quán ăn Âu. Salad dressing không chỉ có giúp những loại rau củ thêm đậm vị, kích mê say vị giác người dùng mà còn quyết định phần lớn đến độ vừa thơm vừa ngon của món ăn.
Bạn đang xem: Salad dressing là gì
Ngoài công dụng đó là trộn salad, Salad dressing còn được dùng làm ướp thịt, cá, thủy hải sản hay chấm kèm những món ăn.
► Điểm danh 8 một số loại Salad dressing cơ bản
- nóng sữa chua Hy Lạp
Sốt hộp sữa chua Hy Lạp dùng làm trộn tất cả các món salad, chấm rau củ, ăn với pizza
+ Thành phần nguyên liệu:
• ¾ cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 1 tép tỏi xay nhuyễn (hoặc 1 thìa cafe bột tỏi)
• 1 muỗng nhỏ canh rau mùi tây khô
• 2 thìa coffe bột hành tây (hoặc 2 muỗng nhỏ canh hành tây thái phân tử lựu nhỏ)
• 1 muống nêm canh hẹ khô (hoặc 2 muống nêm canh hẹ tươi băm nhỏ)
• 1 thìa cà phê muối
• ¼ thìa cafe tiêu đen
• 2 thìa coffe mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• ½ ly sữa lên men (buttermilk)
+ Lưu ý: bảo quản bằngchai/ lọ bí mật trong tủ lạnh tối đa 1 tuần
- sốt chanh ớt
Dùng đến salad đậu, salad taco, ướp tôm hoặc giết mổ gà của món bánh taco
+ yếu tắc nguyên liệu:
• 4 muống nêm canh nước cốt chanh
• 3 thìa cafe vỏ chanh băm nhuyễn
• ¼ bát giấm rượu chát đỏ
• 1 muỗng nhỏ canh nước tương
• 1 muỗng canh mật ong
• ⅓ bát dầu ô liu nguyên chất
• 1 tép tỏi băm nát (hoặc 1 thìa cafe bột tỏi)
• ½ thìa coffe bột ớt đỏ
• 1 thìa cafe thì là
• ½ thìa cafe muối
- nóng mù tạt mật ong
Sốt mù tạt mật ong dùngtrộn cho tất cả các món salad, ướp thịt, chấm cánh con gà chiên
+ Thành phần nguyên liệu:
• ¼ chén mù tạt Dijon
• ¼ chén bát mật ong
• ¼ bát giấm táo
• ¼ chén bát dầu ô liu nguyên chất
• 1 thìa cà phê muối
• ¼ thìa cafe tiêu đen
- nóng salad Ý
Sốt salad Ý tương thích dùng cho món salad mì ống, salad ăn lẫn (đặc biệt là với bánh mì nướng giao diện Ý), chấm bánh mì, ướp con gà hoặc cá
+ nguyên tố nguyên liệu:
• ⅔ chén dầu ô liu nguyên chất
• ¼ chén bát giấm rượu nho đỏ
• 3 muỗng canh phô mai parmesan xay mịn
• 1 muỗng canh rau mùi hương tây băm (hoặc 2 thìa cafe mùi tây khô)
• 1 muỗng nhỏ canh húng quế băm (hoặc 2 thìa cafe húng quế khô)
• 2 thìa cà phê lá tởm giới oregano khô
• 2 muống nêm canh hành tây thái hạt lựu nhỏ tuổi (hoặc 2 thìa cafe bột hành tây)
• 2 muống nêm canh nước cốt chanh
• 1 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc 1 thìa cà phê bột tỏi)
• 1 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa coffe muối
• ¼ thìa coffe tiêu đen
- nóng sữa chua Hy Lạp phô mai xanh
Sốt hộp sữa chua Hy Lạp phô mai xanh thường dùng để làm trộn salad ăn cùng với bít tết, có tác dụng salad bắp cải, chấm cánh gà chiên...
+ Thành phần nguyên liệu:
• ½ cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 2 muống nêm canh sữa lên men
• 2 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh
• 1 thìa cafe nước nóng Worcestershire
• ½ chén bát phô mai xanh ép mịn
• ½ thìa coffe muối
• ¼ thìa cà phê tiêu đen
• 1 tép tỏi xay nhuyễn (hoặc 1 thìa cà phê bột tỏi)
- nóng salad chanh giấm
Sốt salad chanh giấm quan trọng đặc biệt thích đúng theo dùng cho những món salad trái cây, ướp con gà hoặc tôm để nướng
+ Thành phần nguyên liệu:
• ¼ chén giấm rượu chát đỏ
• 2 muỗng nhỏ canh mù tạt Dijon
• ½ chén dầu ô liu nguyên chất
• 4 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh
• 3 thìa cà phê vỏ chanh băm nhỏ
• 1 tép tỏi giã nát (hoặc 1 thìa coffe bột tỏi)
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 thìa cà phê muối
• ¼ thìa coffe tiêu đen
• 2 thìa cafe lá khiếp giới oregano khô
- sốt gừng mè
Sốt gừng mè xuất xắc được dùng để trộn salad mì lạnh, những món salad hình dáng Á, ướp thịt
+ Thành phần nguyên liệu:
• ⅓ chén dầu ô liu nguyên chất
• 2 muống nêm canh dầu mè rang
• ¼ chén giấm gạo
• 1 thìa cà phê bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi xay nhuyễn)
• 2 muống nêm canh nước tương
• 1 muống nêm canh mật ong
• 1 thìa cà phê gừng xay mịn
- sốt giấm Balsamic
Sốt giấm Balsamic phần nhiều thích hợp với mọi các loại salad, rưới lên quả cà chua tươi, ướp thịt
+ Thành phần nguyên liệu:
• ½ bát dầu ô liu nguyên chất
• ½ chén giấm Balsamic
• 2 thìa cafe mù tạt Dijon
• 1 thìa coffe bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi xay nhuyễn nhuyễn)
• 1 muỗng nhỏ canh mật ong
• 1 thìa coffe muối
• 1 thìa cafe tiêu đen
► phương pháp chế biến những loại Salad dressing cơ bản
- cho tất cả nguyên liệu thành phần vào 1 bình có nắp đậy kín, lắc đều cho tới khi nóng hòa quấn vào nhau.
- Với nóng sữa chua Hy Lạp hay sốt salad Ý, phải cho nguyên liệu vào trang bị xay thực phẩm nhằm sốt được xay mịn, hòa quyện mùi hương vị giỏi nhất.
- các loại nóng Salad dressing cần được làm lạnh, tốt nhất là 2 giờ trước khi phục vụ.
Xem thêm: Tarragon Là Gì ? Dinh Dưỡng, Công Dụng Của Tarragon Và Nơi Mua
Trong thành phần cách làm chế biến những loại Salad dressing bên trên đây, nhân viên cấp dưới bếp hoàn toàn có thể dùng ngẫu nhiên loại dầu làm sao có mùi vị nhẹ khác (như dầu bơ…) để thay thế sửa chữa cho dầu ô liu.Với share của xephangvanban.com trong bài viết, mong muốn đã giúp đỡ bạn tự tin vấn đáp được thắc mắc Salad dressing là gì?...